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中華の元帥
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材料

2〜3人前
  • 肉(ホルモン系) 300〜400g
  • ◯醤油 400ml
  • ◯塩 大さじ1.5
  • ◯砂糖 1.5カップ
  • ◯水 700ml
  • ◯八角 2個
  • ◯ローリエ 1枚
  • ◯桂皮 1本
  • ◯白ねぎ() 1本
  • ◯生姜(うす切り) 2片
  • ◯花椒(ホール) 小さじ1〜2
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ0.5
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆花椒(粉) 小さじ1
  • ☆ゴマ油 大さじ0.5
  • ☆白ごま 少々
  • ☆豆板醤 大さじ1
  • ☆黒酢 小さじ1
  • ☆水 大さじ3
  • セロリ 1/3束
  • 白ねぎ(みじん切り) 1/3本分
  • 香草 適量
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作り方

  1. 1

    肉は薄切りにし、食べやすい切っておく。
    セロリ・香草は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    ◯の材料を鍋でひと煮立ちさせ、1の肉を入れ30分程煮る。

  3. 3

    2の肉をボウルに入れて冷ます。
    ☆の材料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    肉に☆のタレと白ねぎのみじん切り・セロリ・香草を乗せ、白ごまをかけて完成。

コツ・ポイント

冷やしても美味しい。

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中華の元帥
中華の元帥 @cook_40098938
2018/01/10 06:34に公開
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このレシピのキーワード

セロリ お肉 八角 シナモン ホルモン 花椒 しょうが 長ネギ

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