渡川山村商店の「干ししいたけの戻し方(牛乳編」を参照。牛乳に干ししいたけを浸してゆっくりと冷蔵庫で戻します。

しいたけを取り出し、戻し汁をザルか茶こしを使い鍋へ移します。鍋に塩、粒胡椒、コンソメ顆粒を入れ混ぜながら温めます。

取り出していたしいたけの軸をとり、傘の部分を好きな大きさに切り温めている鍋へ入れます。私はサイコロの様に角切りにしました

これで充分美味しいのですが、冷めにくく後味の余韻を長く仕上げるためにスターチを少量の水で溶き回し入れます。