ブラックベリー・ラズベリージャム
ちゃあしゅう菓子工房 @cook_40096202
手作りブラックベリージャムとクランベリージャムを作ってみました。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったブラックベリーとクランベリーが余ったのでジャムにしました。
ブラックベリー・ラズベリージャム
手作りブラックベリージャムとクランベリージャムを作ってみました。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったブラックベリーとクランベリーが余ったのでジャムにしました。
作り方
- 1
ジャムを入れるビン容器は、カビ等の発生を防ぐためにも沸騰し準備します。
- 2
約10分ぐらい煮沸し清潔なふきんに瓶を下にして水滴を落としておきます。蓋も同じです。
- 3
材料を計量し準備します。砂糖の分量の目安は、材料の約50％ぐらいです。糖度が高いほど日持ちしやすくなります。
-
- 4
ブラックベリーは種が沢山あるので、裏ごしして種を取り除きます。（種は栄養が豊富なので、そのままでも構いませんお好みで。）
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- 5
鍋に裏ごししたブラックベリーを入れ、最初は弱火で焦げないように煮込みます。
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- 6
水分が出てきたら、砂糖を加えて中火で約10～15分、とろりとするまで煮込みます。
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- 7
ジャムが熱いうちに消毒した容器に入れて完成です。
-
- 8
ラズベリージャムも同じ工程です。
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- 9
持ち具合ですが、冷蔵庫で約2週間ぐらいが目安ですのでそれまで早めに食べましょう。
難しい年頃になった娘とのコミュニケーションのため一緒にお菓子を作ろう！と思い始めたのがきっかけ。今では娘も大きくなり自分1人で作れるようになり、一緒に作る機会が減っちゃいましたが、季節毎の食材を活かし美味しいパンやお菓子のレシピ研究を続けています。
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