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ブラックベリー ジャム-レシピのメイン写真

ブラックベリー ジャム

Gonbao
Gonbao @gonbao

初入手のブラックベリーでジャムを作ってみた。

南相馬のサービスエリアで購入し、生産者のレシピで作ってみた。

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ブラックベリー ジャム

Gonbao
Gonbao @gonbao

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材料

  • ブラックベリー 180g
  • 砂糖 100g
  • レモン汁 小さじ1程度
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作り方

  1. 1

    ブラックベリー

    • ブラックベリー ジャム作り方1写真
  2. 2

    ブラックベリーざるに入れを洗ってから鍋にセットし、ヘラで潰し、濾して種を取り除く。

  3. 3

    砂糖を加え火にかけ沸騰したら弱火に落とし、トロッとするまで煮詰める。

  4. 4

    煮詰まったら、火を止めレモン汁を加え混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

生産者のレシピによると、砂糖はベリーの重量の60~80%が目安。絞りかすもジュースとして利用可能と言うことでしたが、今回はしませんでした。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2020/08/23 15:03に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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ジャム ベリー

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