鶏ひき肉でやわらか～チーズinハンバーグ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏ひき肉でやわらか～くジューシーに仕上げた、チーズが中から流れて、ソースとハンバーグと合わさって、ご飯が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉が１５０ｇ余った時に、チーズを入れて焼いたら美味しかったので。豚ひき肉や合い挽き肉じゃなくてもチーズインハンバーグは美味しいんだってことで、改めてやわらかくなるように片栗粉を入れたり、料理酒を入れたりと考えて作ってみた。
鶏ひき肉でやわらか～チーズinハンバーグ
鶏ひき肉でやわらか～くジューシーに仕上げた、チーズが中から流れて、ソースとハンバーグと合わさって、ご飯が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉が１５０ｇ余った時に、チーズを入れて焼いたら美味しかったので。豚ひき肉や合い挽き肉じゃなくてもチーズインハンバーグは美味しいんだってことで、改めてやわらかくなるように片栗粉を入れたり、料理酒を入れたりと考えて作ってみた。
作り方
- 1
玉ねぎは細かいみじん切りにして、フライパンを熱してオリーブオイルを入れてなじませて、透き通って薄く茶色くなるまで炒める。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、冷ました炒め玉ねぎ、片栗粉、料理酒、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 3
手に油をつけて、３つに分けた肉だねにそれぞれ２枚ずつチーズを上下半分に折って入れて、形を整える。
- 4
フライパンを中火で温めてオイルを入れてなじませて、肉だねを入れて料理酒を入れてふたをして、中火で２分、中弱火で４分焼く。
- 5
ひっくり返して、ふたをして中火で３０秒、中弱火で４分焼いて取り出す。水を入れてフライパンをこそげる。
- 6
トマトケチャップ、お好み焼きソース、だし醤油を入れて、濃度がついて煮詰める。ハンバーグを戻し入れて絡めたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏ひき肉に入れる料理酒は水でも。
やや、お酒の風味がします。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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