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佃煮ゴマ昆布
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佃煮ゴマ昆布-レシピのメイン写真

佃煮ゴマ昆布

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

おにぎりに お茶漬けに
有ると嬉しい常備菜
日持ちがするので助かりま〜す
(^-^)v

このレシピの生い立ち
鮮魚コーナーで切り昆布が安く売られていたので買って来ましたが そのまま酢の物などにしても子供達は食べてくれないので佃煮にしました
先に煎った胡麻の香りが効いていて 娘はおにぎりを作って登校しました

おにぎりに お茶漬けに
有ると嬉しい常備菜
日持ちがするので助かりま〜す
(^-^)v

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鮮魚コーナーで切り昆布が安く売られていたので買って来ましたが そのまま酢の物などにしても子供達は食べてくれないので佃煮にしました
先に煎った胡麻の香りが効いていて 娘はおにぎりを作って登校しました

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佃煮ゴマ昆布

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

おにぎりに お茶漬けに
有ると嬉しい常備菜
日持ちがするので助かりま〜す
(^-^)v

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鮮魚コーナーで切り昆布が安く売られていたので買って来ましたが そのまま酢の物などにしても子供達は食べてくれないので佃煮にしました
先に煎った胡麻の香りが効いていて 娘はおにぎりを作って登校しました

おにぎりに お茶漬けに
有ると嬉しい常備菜
日持ちがするので助かりま〜す
(^-^)v

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鮮魚コーナーで切り昆布が安く売られていたので買って来ましたが そのまま酢の物などにしても子供達は食べてくれないので佃煮にしました
先に煎った胡麻の香りが効いていて 娘はおにぎりを作って登校しました

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材料

1週間分
  • 生食用切り昆布 200g
  • 白胡麻 20g
  • ザラメ 大さじ2
  • 味醂 カップ1/2
  • 酒 カップ1/2
  • 溜まり醤油 カップ1/2
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作り方

  1. 1

    生食用の昆布は長いままだと食べづらいので4、5センチのザク切りにしてザルに入れて洗います

    • 佃煮ゴマ昆布作り方1写真
  2. 2

    鍋を熱して白胡麻をパチパチ音がするくらいに乾煎りにします

    • 佃煮ゴマ昆布作り方2写真
  3. 3

    ザラメ、酒、味醂、溜まり醤油を合わせたら一気に煎胡麻にいれ切り昆布を入れてます

    • 佃煮ゴマ昆布作り方3写真
  4. 4

    液体調味料がすっかり飛んで佃煮状になったら完成です

    • 佃煮ゴマ昆布作り方4写真

コツ・ポイント

先に胡麻を乾煎りにする際 胡麻は焦げやすいのでパチパチと音がしたら調味料を入れて下さい
予め調味料をカップに合わせておくと良いと思います
汁気が飛んで佃煮状になるまでは箸で煎るようにです
15分程で出来ます

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2017/11/13 00:34に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

佃煮 酒

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