玉ねぎ、人参、エリンギ、ピーマン、ベーコンを小さめのサイコロ状に切る。

卵を溶き、その中にサラダ油小さじ1を入れ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、玉ねぎ、ベーコン、人参、エリンギ、ピーマンの順に炒める。

ケチャップ大さじ３、しょうゆ小さじ１を入れ、からめながら炒める。

温かいご飯を入れて、ほぐしながら炒め合わせる。

バター大さじ２を入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら火を止め、皿などに取り出しておく。

きれいにしたフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、２の卵の半分を入れて焦げないように焼く。弱めの中火。

卵の上がプルっとした状態で火を止め、その真ん中に取り出しておいたご飯の半分をのせる。

卵の手前の部分をヘラなどで優しくご飯にかぶせ、卵ごと全体的にフライパンの奥に寄せる。

フライパンを持ち、もう片方の手で皿を持ち、皿をかぶせてひっくり返しながら皿に移す。サランラップで形を整えておく。

ケチャップソースを作る。フライパンにバター大さじ１を入れて溶かしたらケチャップ大さじ２を入れて中火で混ぜ合わせる。

オムライスにかけて、出来上がり♥

７～１１をもう一度繰り返し、もう一人分作る。