たれは混ぜておきます。れんこんは薄めのいちょう切り、なすとねぎは食べやすく切ります。

さつまいもを輪切りにし、レンジで２,３分、チンします。

鶏皮の脂は包丁であらかた取り除き、フライパンでゆっくり炒め始めます。

鶏皮から脂が出始めたら野菜を全て入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

火が通ったら、たれを全て入れ、強火で炒りつけます。照りが出たら出来上がりです。