簡単、さつまいものポタージュ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
レンチンしたさつまいもと玉ねぎをミキサーにかけて、水と牛乳で伸ばしただけ！味付けもコンソメとベイリーフ！シンプルです！
このレシピの生い立ち
人参のスープを作ろうと思ったら、冷蔵庫になかったので、さつまいもでポタージュを作りました。
簡単、さつまいものポタージュ
レンチンしたさつまいもと玉ねぎをミキサーにかけて、水と牛乳で伸ばしただけ！味付けもコンソメとベイリーフ！シンプルです！
このレシピの生い立ち
人参のスープを作ろうと思ったら、冷蔵庫になかったので、さつまいもでポタージュを作りました。
作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き、８ミリの輪切りにする。
-
- 2
冷水にさらし、あく抜きする。
-
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 4
玉ねぎは、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして1分半レンチンする。さつまいもは水を加えてラップをし７分レンチンする。
-
- 5
ミキサーに、さつまいも、玉ねぎ、水を加えてなめらかになるまで、回転させる。
-
- 6
鍋に水とコンソメを加え、沸騰させる。
-
- 7
ミキサーにかけたものを、鍋に移す。
-
- 8
ローリエと、牛乳を加える。中火で沸騰したら、塩で味を調える。
-
- 9
パセリをみじん切りにする。皿にスープを流し、パセリを添えて完成！
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コツ・ポイント
さつまいものアクが強いようなら、薄い酢水に浸けて下さい。さつまいもは水を加えてレンチンします。玉ねぎと合わせてミキサーにかけますが、回らないので水を加えて回転させます。あまり沸騰させないで下さい。味をみて、足りなければ、塩で調整します。
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