手作りコロッケ
timithy @cook_40079527
簡単で、市販のものよりもほっくりしています。ジャガイモの自然な甘みだけで、砂糖は使いません。
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃からよく作っていた。チーズは、ピザ用の袋入りで良い。チーズは入れなくてもおいしい。
手作りコロッケ
簡単で、市販のものよりもほっくりしています。ジャガイモの自然な甘みだけで、砂糖は使いません。
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃からよく作っていた。チーズは、ピザ用の袋入りで良い。チーズは入れなくてもおいしい。
作り方
- 1
ジャガイモの皮を麦むき、小さめの一口大に切る。
-
- 2
大きめの耐熱容器に1を入れて、ラップして、600ｗで１０分加熱。竹串が通るかどうか確認。
- 3
玉ねぎはフードプロセッサーで、３０秒くらい回して、みじん切り。
- 4
フライパンに挽肉と玉ねぎを入れて塩こしょうを2、３振り振って炒める。油は引かない。
- 5
2のジャガイモをマッシャーできれいに潰す。
-
- 6
５に４を加えて混ぜる。続いてチーズを入れて混ぜる。
- 7
丸める。アイスクリーム掬いの道具を使うと同じ大きさになる。
-
- 8
ボール３個に、卵、小麦粉、パン粉を別々に入れる。卵は攪拌しておく。
- 9
丸めたジャガイモを、小麦粉、卵、パン粉の順につけて丸め直す。
-
- 10
トレーにアルミホイルを敷き、その上に1５ｇくらいのパン粉を広げて丸めたコロッケっを並べる。
-
- 11
すぐに１８０度の油で揚げる。盛り付けてケチャップを添える。
- 12
このまま冷凍保存もできます。揚げるときは凍ったまま１８０度で揚げる。
コツ・ポイント
ジャガイモは、しっかりつぶすこと。
玉ねぎのみじん切りは、手でも良い。フードプロセッサーの場合は、やり過ぎてどろどろにしないこと。ジャガイモは男爵の方がおいしい。
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