塩味でさっぱりとした煮魚です。夕飯のおかずとして最適です。このレシピの生い立ち某料理番組で紹介されて、作って見たら美味しかったので。
生鮭は食べやすく切り、塩（分量外）小匙１/３を振って５分ほど置きます。
生姜は千切り、長葱は斜め細切りにします。
フライパンに水（分量外）１カップと酒、塩（分量外）小匙１/３を入れて火にかけ、沸騰したら生鮭を入れます。
生姜と長葱を上に載せ、蓋をして中火で５〜７分 蒸し煮にします。
生鮭に火が通ったら器に盛り付け、お好みでポン酢醤油と胡麻油をかけて出来上がりです。
たっぷりの長葱が落し蓋代わりになって、生鮭がふっくら柔らかく蒸し煮になります。
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