茶碗蒸しの材料です。
やや 固めな卵液が 出来ます。

鍋に◎を入れます。(水でふやかした板麩、竹の子、糸コンニャク、醤油、水、ほんだし )を入れ 5分間 煮ます。

煮詰めると 薄い味が付きます。

ボウルに◉印 の材料を入れ 泡立器で混ぜます。

蒸し茶碗 5個 それぞれに①の 板麩、しらたき、竹の子を均等に入れます。

エビ、鶏ササミ、かまぼこ を入れます。

◉印 の卵液を 蒸し茶碗へ均等に入れます。
蒸し茶碗の蓋をせず 蒸し器に入れます。

蒸し器に入れ 最初は強火、沸騰したら中火で10分間 蒸します。竹串を刺してトロミがついてなかったら 蒸しあがってます。

卵液は 余熱でも 固まるので 早めに火を止めてもOK。残った卵液は一緒に蒸しておきます。蒸し過ぎると「す」が入るので注意

蒸し茶碗が準備出来てなかったら 紙コップでも作れます。