【ミネラルたっぷり】わたしのひじき煮。
まゆまゆ1205 @cook_40186545
おかずにも、混ぜご飯にも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
母がたっぷりお豆腐を入れてくれたひじき煮がたまらなくて。
【ミネラルたっぷり】わたしのひじき煮。
おかずにも、混ぜご飯にも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
母がたっぷりお豆腐を入れてくれたひじき煮がたまらなくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻して何回か水を変える。塩素の匂いが気になるようなら鍋で茹でて沸騰させ、戻してから使う。
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- 2
人参は太めの千切りにし、しいたけは薄めに切り、大豆は必要なら軽く水洗いする。豆腐は水切りしなくてオッケー！
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- 3
ごま油をしいたフライパンを熱し、よく水分を切ったひじき、たっぷりの人参を加え、よーーーく炒める。
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- 4
炒まったら、ひたひたになるくらいの水を加え、ほんだし、酒、みりんを加えて沸騰させ、アクを取る。
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- 5
沸騰したら、砂糖と醤油も回し入れ、大豆、しいたけ、豆腐を大きめにもいで散らしながら入れる。(崩れやすいのでかなり大きめに
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- 6
ざっくり混ぜながらしばらく煮込んで、味が良ければ完成！最初は優しい味〜と思うけれど、後から濃くなるので追加の醤油は我慢！
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- 7
大豆でなく枝豆を使う際は最後に！ぽりぽり彩りもよく美味しい！！
コツ・ポイント
コツは特にありません。だいたい好きな味になります(笑)ひじきというメインを無視して、人参やお豆腐たっぷりが最高！ご飯のお供にも、おつまみにも最高です！(油揚げの湯抜きが苦手で入れられませんが、お好きな方は是非！)
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