フライパンにサラダ油をひいて豚バラ肉に焦げ目がつくように強火で炒めます。

豚バラ肉に焦げ目がついたら中火にし、きくらげを入れて豚肉と一緒に炒めます。

きくらげがツヤツヤぷるんとしてきたら強火でさらに１分程度炒めます。（パクチーがあれば茎の部分を投入します）

強火のままフライパンにナンプラーと砂糖を加えて素早く炒め、全体を照りが出るようにからめたら出来上がり。