生湯葉のカニカマ 餡かけ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
生湯葉に熱々のカニカマの餡をかけて、わさびを添えました。湯葉の代わりにお豆腐でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
湯葉屋さんで、生湯葉買ってきたので、餡掛けにしました。
生湯葉のカニカマ 餡かけ
生湯葉に熱々のカニカマの餡をかけて、わさびを添えました。湯葉の代わりにお豆腐でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
湯葉屋さんで、生湯葉買ってきたので、餡掛けにしました。
作り方
- 1
棒状の生湯葉です。（40センチの長さで巻いたもの）
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- 2
5センチの長さ8本に切り分ける。
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- 3
塩を加えた熱湯で1分半茹でる。
-
- 4
陸上げして、ヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
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- 5
カニカマは、３本はそのまま、残りはほぐす。
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- 6
だしの材料を沸騰させて、水溶き片栗粉を回し入れる。
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- 7
しっかりとトロミを付ける。
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- 8
ほぐしたカニカマを加える。
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- 9
切り分けた湯葉を器に並べて餡をかける。
-
- 10
そのままのカニカマとオクラをのせ、わさびを添えて完成！
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コツ・ポイント
だしに水溶き片栗粉でトロミを付けます。トロミが戻らないように混ぜ合わせながら、しっかりと火を入れます。
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