簡単冷やし中華風春雨サラダ

鍋にお湯を沸かして春雨をいれます。いれたら火を消して放置しておきます。干し椎茸は戻して細切り。被るくらいの戻し汁と鍋へ。

椎茸の鍋に火をつけて、醤油、砂糖、酒をいれます。弱火で水気が少なくなるまで煮ます。キュウリは斜め薄切りにして細切り。

ハムも細切り。卵をボールに割って分量外の塩を少々加えます。混ぜます。フライパンに分量外の油少々を熱します。

フライパンに卵を流し入れて菜箸でぐるぐる混ぜます。固まって来たら菜箸の１本を卵の真ん中辺りのしたからいれて掬い上げます。

ひっくり返して少し焼いて火を止めます。まな板などにあけて３等分。重ねて細切りにします。クラゲは袋からあけて水洗い。ざるへ

トマトは４等分に切ってさらにひとつを３等分します。トマトは12切れになります。春雨をざるにあけて水で締めます。

水気を切った春雨をうつわへ。キュウリをのせてハム、クラゲ、椎茸、卵、トマトもトッピングします。

同量のポン酢と寿司酢を回しかけてでき上がり。