なめこと豆苗のお味噌汁
いわきよ @cook_40131271
えんどう豆の若菜で無農薬で作られる栄養満点の豆苗。豆苗ビギナー向けレシピ。トゥルトゥルシャキシャキ。
このレシピの生い立ち
三つ葉や青ネギ感覚でお味噌汁にさっと入れられるものを、との考えから。
なめこと豆苗のお味噌汁
えんどう豆の若菜で無農薬で作られる栄養満点の豆苗。豆苗ビギナー向けレシピ。トゥルトゥルシャキシャキ。
このレシピの生い立ち
三つ葉や青ネギ感覚でお味噌汁にさっと入れられるものを、との考えから。
作り方
- 1
先に出し汁を沸騰させ、味噌を溶き入れ具なしお味噌汁を作る。
- 2
豆苗を2センチ程度に切る。
- 3
①にさっと洗ったなめこを投入。沸騰させないよう火を入れること2、3分。
- 4
火を止め②を入れて出来上がり。（自宅で再栽培したものは少し火を通してお召し上がりください）
コツ・ポイント
豆苗は「ほうれんそう」と比較すると、ビタミンC は2.1倍、ビタミンB群、βカロチンでも大きく上回るらしく、栄養バランスが非常にいい緑黄色野菜らしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19886608
