具材用の野菜をせん切りにしておきます。

カレーソース用の玉ねぎをみじん切りにします。

コリアンダーシードをすり鉢などでつぶし、クミンシードと合わせておきます。

にんにくスライスを砕いておきます。

具材用の野菜に塩、コショウをして、オリーブオイルで炒めます。炒めた野菜は別の器にとっておきます。

味付きジンギスカンを炒め、別の器にとっておきます。

フライパンを火にかけ、オリーブオイルでコリアンダーとクミンを香りが立つまで炒めます。

にんにくスライスを加え、色が変わるまで炒めます。

みじん切りの玉ねぎを加え、色が変わるまで炒めます。

カレー粉とガラムマサラを加え、１分ほど炒めます。

カットトマトを加え、よくかき混ぜながらペースト状になるまで５分ほど炒めます。

味付きジンギスカンを加えます。

具材用の野菜を加えます。

ヨーグルトを加え、よく混ぜます。

インスタントコーヒー、塩、醤油を加え、味を整えたら完成です。