【下準備】
オーブンを170℃に予熱をしておきます。

たまごを卵白と卵黄に分けます。

卵白は半量（32.5g）の砂糖を加えながら、つのが立つくらいまで泡立てます。

卵黄に残り半量（32.5g）の砂糖を入れ、湯銭にかけながらもったりとするまで混ぜます。

④の卵黄生地に米粉を3、4回に分けながら入れます。
全体が混ざったら、③の卵白を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

⑤を32cm×32cmの方に流し込みます。

オーブン170℃で10分焼きます。
粗熱がとれたら、アルミホイルをかぶせておきます。

スポンジシートを横に半分に切り、ジャムを塗り、隙間がないように巻きます。

⑧を6等分に切り、タワーになる様に積みます。

トッピング用の生クリームに砂糖を加えながら8分立てにします。

⑨に⑩の生クリームと飾り用の果物を可愛く飾ります。