ねぎソースと相性抜群☆ワラサの竜田揚げ
おゆかGOHAN @oyuka_gohan
ブリのひとつ前の姿「ワラサ」。ブリよりサッパリしてるので、揚げものにぴったり♪
サクッ！ふわっ♡な美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っていたので、どんな魚なのかネットで調べてみました。イナダ→ワラサ→ブリと出世していくそうです。脂っぽくなさそうだったので、照り焼きじゃなく竜田揚げにしてみようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜ合わせ、1時間ほどワラサを漬け込む。バットに広げる場合は、ラップを魚の身に密着させて表面にも液が回るようにする。
- 2
ワラサに片栗粉をしっかりまぶしつける。多めの油をフライパンに熱し、油が泡立ってきたら皮目を下にしてワラサを投入。
- 3
中火よりの弱火にして、じっくり揚げ焼きにする。表5分、裏3分ほど。ねぎソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 4
ころもがいい色に焼けたらワラサを取り出し、キッチンペーパーなどの上に置いて油を切る。
- 5
ワラサを焼いたフライパンの油や汚れを軽く拭きとり、ねぎソースを入れてひと煮立ちさせる。
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり♪（ソースは別添えしてます）
皮までパリパリで美味しいです♡ -
- 7
2014.10.3
話題入り♡マイナー料理かな？と思ったのに嬉しいです♪
ご覧いただいた皆さま、ありがとうございます！ -
- 8
2015.6.26
ワラサの漬け込みの時、おろし生姜がなくておろしニンニクでやってみたらそれもまた美味しかったです♡
コツ・ポイント
ねぎソースが美味しいと大好評いただきありがとうございます♡ かなり多めにできるので、付け合わせの野菜にかけたり、唐揚げや茹でた豚肉なんかにかけても美味しいですよ♪♪
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