ゴーヤは、端を切り落とし、半分に切る。ワタをスプーンで取り、細切りにする(5㎜〜1㎝幅)

鍋に水、塩、酒をいれ沸騰させる。
沸騰したら、豚肉を入れて20〜30秒経ったら火を消し、余熱で火を通す。

豚肉をザルに入れ、湯ギリする。
※冷水にはさらさないで下さい(ビタミンB1が失われてしまう為)

容器にゴーヤともやしを入れ、ラップをする
(レンジにかけるため、耐熱容器がオススメ)

700w4分レンジにかけ、ザルにうつし冷水をかけて粗熱をとる。

★の付いた調味料を混ぜ合わせる。

お皿に豚肉・ゴーヤ・もやしを入れて、タレをかけて混ぜ合わせて完成。