旨い〜【豚しゃぶにんにくごまだれサラダ】

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旨い〜【豚しゃぶにんにくごまだれサラダ】

mieuxkanon @mieuxkanon

にんにくを効かせ、豆板醤・ラー油でピリ辛。な『濃厚にんにくごま味噌だれ』で食べる柔らか豚しゃぶのサラダです。
美味しいごまダレが絡んで、お肉もお野菜もたっぷりと食べられます。

にんにくを効かせ、豆板醤・ラー油でピリ辛。な『濃厚にんにくごま味噌だれ』で食べる柔らか豚しゃぶのサラダです。
美味しいごまダレが絡んで、お肉もお野菜もたっぷりと食べられます。

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にんにくを効かせ、豆板醤・ラー油でピリ辛。な『濃厚にんにくごま味噌だれ』で食べる柔らか豚しゃぶのサラダです。
美味しいごまダレが絡んで、お肉もお野菜もたっぷりと食べられます。

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美味しいごまダレが絡んで、お肉もお野菜もたっぷりと食べられます。

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材料

4人分

豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉 250g
レタス（千切る） 3枚（100g）
キュウリ（薄切り又は細切り） 1/3本
完熟トマト（乱切り）小さめ1/2個
水適量
酒大匙1
●白すりごま大匙2強（小匙7）
●ごま油大匙1.5
●醤油・きび糖（又は砂糖）各大匙1
●米酢大匙1
●味噌小匙2
●おろしにんにく小匙2
●豆板醤・みりん各小匙1
●ラー油小匙2/3
大葉（粗微塵） 2枚
白炒りごま・糸唐辛子各適量

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作り方

1
鍋に水・酒を加えて加熱する。しっかりと煮立ったら豚肉を加えて火を止め、しゃぶしゃぶして豚肉に火を通し、ザルにあげる。
2
野菜を切る。
3
ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる（ゴマだれ）。
4
器に2→1を盛り、3を回し掛ける。大葉・白炒りごま・糸唐辛子を散らす。

コツ・ポイント

豚肉は旨味の強い肩ロース肉を使用しました。
豚肉を加えたら直ぐに火を止め余熱でしゃぶしゃぶして火を通し、直ぐにザルにあげてください。
残った茹で汁は今回そのままお味噌汁に使用しました。
大葉・炒りごま・糸唐辛子でグッと美味しくなります。

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mieuxkanon @mieuxkanon

2024/09/17 22:50に公開

ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！

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サラダ豚しゃぶ大葉トマトレタスキュウリ酒豚肩ロース肉味噌トウガラシしゃぶしゃぶ肉

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