蕎麦湯の利用 ■お味噌汁■
ゆしゅな @cook_40039066
捨てるのはもったいない。食物繊維・ポリフェノール。風邪予防にもオススメの濃厚な温まる一杯。年越し蕎麦の翌日の雑煮にも。
このレシピの生い立ち
毎週末の恒例となった、パパさんの蕎麦打ち。茹でる担当のゆしゅなです。
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を茹でた、ドロッとした汁が「そば湯」
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- 2
☆を火にかけ、豆腐を大きめに切っていれ、温める程度。味噌をといて煮えばなに葱を刻んでできあがり。
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- 3
（捨てるには忍びないこの旨さ。翌朝の味噌汁に利用。具は何でもよいと思いますが、濃厚だと根菜等に火を通すのは困難。）
- 4
焼餅入れてお雑煮
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- 5
とろみ生かしてかき玉。
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- 6
冬は風邪予防に、葱を弱火で数分火をとおしてタップリと。
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- 7
我家では旦那が毎週末に蕎麦を作るので、風邪知らず◎ｎａｐｉｃｏさんの手打ち蕎麦を参照してます。（レシピ４４６９１７）
- 8
とろとろの中、貝もちゃんと開きました。
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コツ・ポイント
粉末だしをといたり、味噌ではなく醤油で吸い物風にしたり、ご家庭の汁物に合わせてね。
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