里芋 鶏肉 ごった煮 25分
キヨちゃん食堂 @cook_40099724
甘辛くご飯や酒の肴にぴったり お弁当のおかずにも最適です
このレシピの生い立ち
煮物は面倒と思われますが 意外と簡単✨
煮込んでいる内に焼き魚やお浸しなどサッと2品位作れるので我が家の定番です
里芋 鶏肉 ごった煮 25分
甘辛くご飯や酒の肴にぴったり お弁当のおかずにも最適です
このレシピの生い立ち
煮物は面倒と思われますが 意外と簡単✨
煮込んでいる内に焼き魚やお浸しなどサッと2品位作れるので我が家の定番です
作り方
- 1
小芋の皮をむき半分に切りった後 塩を振りかけ手揉みでヌメリを取りサッと水洗いして水を張ったボールに入れる
-
- 2
新ごぼうなので皮はそのまま キレイに洗い 叩きごぼう（麺棒で軽く叩く）にしてから 斜め5mm厚で切り 酢水につける
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- 3
人参 もキレイに洗い薄皮はそのまま乱切り
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- 4
こんにゃくは表面に軽くさいの目切りを入れ
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- 5
角切りにします
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- 6
鶏肉もも肉は大きめ一口大に切り分けます
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- 7
全ての材料準備に約10分
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- 8
深鍋にごま油を引き 鶏肉 小芋 人参を入れ 砂糖を入れ から炒りにします
-
- 9
鶏肉に軽く火が通ったら こんにゃく ごぼうを加え 味醂 醤油 酒 最後に水を加えます
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- 10
蓋をして強火で噴きこぼれ無い程度に煮汁が具材の上でまでかぶる様に 約15分
-
- 11
煮汁がとろりと少なくなれば火を止め 出来上がり蓋をしたままさまします
-
コツ・ポイント
小芋やごぼうから切り始めると水にさらす時間が出来て良いです 強火で一気に煮込み ゆっくり冷ます ※時間が有る時は鍋のままレンジの中に保温しながら冷ますとマッタリ温もりが残り美味しいです
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