常備菜☆塩糀コールスロー
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
純米酢と塩糀でキャベツの甘み引き立てるドレッシングで作りました。あとあとのアレンジに便利なシンプルコールスローです。
このレシピの生い立ち
発酵食をふんだんに取り入れたお弁当や食事にしたい！だけどささっと作れる時短がベスト…。と言うわけで、作り置きレシピを思案中のところ、柔らかな春キャベツを見つけて、作りました。
常備菜☆塩糀コールスロー
純米酢と塩糀でキャベツの甘み引き立てるドレッシングで作りました。あとあとのアレンジに便利なシンプルコールスローです。
このレシピの生い立ち
発酵食をふんだんに取り入れたお弁当や食事にしたい！だけどささっと作れる時短がベスト…。と言うわけで、作り置きレシピを思案中のところ、柔らかな春キャベツを見つけて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯を除いて千切りにする。
- 2
ボウルにオリーブ油、酢、塩糀、こしょうを混ぜて1を入れ、全体にからむよう混ぜ合わせる。
- 3
20分程度でしんなり。このまま食べてもおいしい！
冷蔵保存で3日ほど。 - 4
*食べ方 1
ロールパンに切れ込みを入れてバターを塗り、コールスローと鶏ハムID : 19471093 をサンド♪ - 5
*食べ方 2
フライパンにコールスローを入れ、卵を割りいれて蒸し焼きに。
巣ごもり卵の出来上がり！ - 6
*食べ方 3
コールスローにゆでたニンジンやコーンを加え、クミンパウダーを適量入れて混ぜ合わせるとスパイシーなサラダに。 - 7
細く切って塩気がつき、油が馴染んでしんなりしているので、いろいろ料理を試してみてね！
コツ・ポイント
*今回使った春キャベツの場合は葉が柔らかいので細切りにしてドレッシングをなじませましたが、冬キャベツはしっかりした歯ごたえなのでごく細い千切りにするとしんなり、しっとり仕上がるように思います。
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