ひじきは水で戻し、ザルにあげて水分を切る。人参は2ミリ幅の薄切りにしてさらに細く切る。

厚揚げは１センチ角程度に切る。梅干しは種を除き、細く叩いておく。

きぬさやはスジを取り、塩少々を加えた熱湯(分量外)で１分ほど茹でて冷水にとる。水分を拭いて斜め1/3に切る。

鍋に胡麻油を入れて火にかける。手順１のひじき・人参を入れて中火で１分ほど炒める。

手順4に厚揚げ・梅干し・●の調味料を入れて中火で焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。

手順５の水分が飛んだら火を止めて、手順3のきぬさやを入れてざっくりと混ぜる。完成。