HBと牛乳パックでイングリッシュマフィン
ロカボ＊モカ @cook_40095947
生地は我が家のプチフランスパンと同じ配合。牛乳パック1つで8個の型が作れます♪
朝食に、ごはんのお供に是非♪
このレシピの生い立ち
憧れのイングリッシュマフィン、フランスパン生地で出来ないかチャレンジしてみました！
HBと牛乳パックでイングリッシュマフィン
生地は我が家のプチフランスパンと同じ配合。牛乳パック1つで8個の型が作れます♪
朝食に、ごはんのお供に是非♪
このレシピの生い立ち
憧れのイングリッシュマフィン、フランスパン生地で出来ないかチャレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳パックを縦に8等分(厚さ3.5センチ）に切り、わっか状にしてホチキスでとめる。
-
- 2
内側に同じ長さ(暑さ)にカットしたクッキングシートを入れる。これで型の準備はOK!
- 3
HBに材料をセットしパン生地コースで一次発酵まで終わらせる。
- 4
8等分(1個約50g)に分割し、ガスをぬいて丸める。
濡れふきんをかけて10分休ませる(ベンチタイム） - 5
4をもう一度丸めなおし軽く押して平らにする。
霧吹きか刷毛で全体に水を吹きかける。 -
- 6
５にコーングリッツを満遍なくまぶす。
-
- 7
2の型に入れていく。上からクッキングシートをかぶせ、天板をもう一枚のせて重石をし35度のオーブンで50分2次発酵させる。
-
- 8
発酵が終わったらオーブンから出し、オーブンを200度に設定。温まったら天板をのせたまま10分焼く。
- 9
10分焼いたら天板をはずし、お好みの焼き色になるまで5～10分焼く。
- 10
写真は10分焼いたあと5分焼成です♪
-
コツ・ポイント
大きいものを作りたい場合も同様にして作ることが出来ます！
天板はあの形にするためにしっかりとのせましょう。
また、夏など暑い日は水は冷水を用いるようにして、発酵の時間も１０～２０分短めにしてください。過発酵を防ぐためです。
つくれぽ
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