メレンゲを固めに作る。泡立て器を上げたときに角がピンと立つくらい。

卵黄、溶かしバター（オリーブオイル）、パルスイート（砂糖や他の人工甘味料）をメレンゲと別のボウルで混ぜ合わせる。

②を①に入れ、さっくり混ぜる。
混ぜすぎないのがポイント。

温めたフライパンにオリーブオイルかバターを敷き、③をフライパンに流し入れる。

弱火で様子を見ながら周りが固まってきたらひっくり返して、焼けたら完成！