鶏ササミは筋を取り、観音開きにする。

開いたら青シソを乗せ、練り梅を塗り、手前からクルクルと巻く。

全体に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、綴じ目を下にして中火で２分、返して蓋をしたら弱火で５分焼く。

綴じ目が開いてしまったら楊枝で留める。

醤油・みりん（各大１）を入れ全体を転がしながら煮からめる。

カットしてお皿に盛ったら、フライパンのタレを全体にかけ出来上がり。