常温に戻したバターとショートニング三温糖をすり混ぜる。
卵黄と塩を混ぜ、☆印の粉類をふるい入れゴムベラで混ぜる。

生地がまとまったら大きなビニル袋に入れ、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

ビニル袋の上から両端に生地を3～5ｍｍに伸ばし型などで抜く。

8cmの丸と6cmの丸、6.5cmの四角を使います。

8cmの丸でクッキー生地を抜いたら、オーブンシートに移します。
その後、6cmの丸で中央を抜きます。

6.5cmの四角を半分にカットします。
8cmの丸の当たる部分を少し取り除き、左右を整えます。

台の部分を丸の下に密着させて軽く押さえ、170℃に予熱したオーブンで9分焼く。

粗熱がとれたら網の上で冷ます。

乾燥卵白に水を入れ、かき混ぜ数分なじませる。
粉糖を２回ふるい入れる。
粉糖の中に卵液を茶こしで濾しながら入れる。

HMの中で3分攪拌しなめらかで艶のある状態にする。
このアイシングを元に固さを調整してアイシングする。

食用色素で色付けし、コルネに詰めてアイシングする。
先に中に飾るアイシングのパーツなどをOPPシートに絞り作っておく。

アイシングパーツができました♪

クッキングペーパーの上にアイシングしたクッキーを並べる。

パラチニットを小鍋に入れ火にかけ溶かす。
小さな泡がたくさん立つので、泡が落ち着いたら、空洞の中に流し込む。

金箔や銀箔、ビーズなど散らす時は、固まる前に散らす。
飴が固まったら、アイシングパーツをアイシングで張り付け仕上げる。

クッキー生地の余りで、リースクッキーも作ってみました♪

完成しました♪