ホクホク肉じゃが♡
岡野則子 @cook_40171183
じゃがいもホクホク！お肉とおいもが絡んだ家の味♡
このレシピの生い立ち
子供のころに食べた肉じゃが。この頃は、メークィーンと決めて、砂糖を使わず、味醂の甘さに変えましたが、味は、そのまま、母の味です。
ホクホク肉じゃが♡
じゃがいもホクホク！お肉とおいもが絡んだ家の味♡
このレシピの生い立ち
子供のころに食べた肉じゃが。この頃は、メークィーンと決めて、砂糖を使わず、味醂の甘さに変えましたが、味は、そのまま、母の味です。
作り方
- 1
じゃがいもは、カットして水にさらし、水気をきる。白滝は、洗って３㎝位にカット、豚バラは、５㎝にスライス
- 2
フライパンに胡麻油を馴染ませ、たまねぎを炒める。玉葱に油が回ったらじゃがいもを入れ炒める。じゃがいもに油が回るよう炒める
- 3
出し汁を入れ、出し汁が半分位になるまで煮る。豚バラを入れ、白滝を入れ、大きくかき混ぜ、味醂、醤油を入れる
- 4
じゃがいもがホクホクしてきたらいんげんを入れ、いんげんが色よく柔らかくなるまで煮る（３分位）
コツ・ポイント
じゃがいもは、メ−クィーンを使います。だし汁は、昆布、鰹節を多めに入れて取ります。
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