エリンギを縦に適当に切る。

フライパンに油を熱し、エリンギを軽く炒める。

エリンギがしんなりしたら調味料を入れてサッと炒め、弱火にしてフタをする。

全体にムラなく味がしみるように、時々フタをとって箸を入れる。

汁気がなくなってきたらフタをとり、鰹節を入れて味をからめながら水分をとばしてできあがり♪