鶏肉と大根の塩麹入り煮物
りのりぼんりん @cook_40127855
鶏肉のどの部位でも作れます。ごま油なければ、どの油でも構いません。コンソメスープ素や、和風だしでも代用出来ます。
このレシピの生い立ち
大根が残っていたので、使い切る方法を考えました。
鶏肉と大根の塩麹入り煮物
鶏肉のどの部位でも作れます。ごま油なければ、どの油でも構いません。コンソメスープ素や、和風だしでも代用出来ます。
このレシピの生い立ち
大根が残っていたので、使い切る方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を塩麹に、30ほど漬け込む。お急ぎの方は、ビニール袋に塩麹と鶏肉を入れ、揉み込んでください。生姜は千切りにしておく。
- 2
フライパンに、油を大さじ1杯入れ、熱くなったら、鶏肉を並べる。裏側も、少し焼き目が付くぐらいに焼く。
- 3
両面焼き上がったら、水、酒、千切り生姜、鷹の爪輪切り、中華味スープの素を加えて10分ほど中火で煮てください。
- 4
さらに大根を入れ、醤油、みりん、オイスターソースを加え大根に味が染み込んだら火を止めます少し置いておくと味が染みます。
コツ・ポイント
味はお好みで、醤油で調整してください。大根を大きく切った場合は、鶏肉と同時に煮込んでください。薄く切れば切るほど、あとに入れる様にしてください。大根が、トロトロになり過ぎてしまいます。その辺は、お好みでよろしくお願い致します。
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