食パン生地などお好みの配合で捏ねて1次発酵させる。※粉250ｇで出来上がり450ｇ位になります。

発酵終了後の生地を丸め直してボールに戻し、室温でベンチタイムを20分とる。

ネギは4つ割りにして5ミリ位でを刻んでおく。今回は中細のネギ1本で75ｇでしたが、100ｇあってもよさそうです。

ベンチタイム終了後の生地を打粉をした台に出し、手でつぶす。

麺棒で四角く伸ばす。

3０×25位になればよい。

下を3センチ位残して干しエビを散らす。

ネギも散らす。

クルクルと巻いていく。

閉じ目をつまんで閉じる。

ナイフで10等分にカットしアルミカップに入れる。

手で軽く押し広げる。

天板にのせて仕上げ発酵に入る。温かい所で40分位。
頃合いを見てオーブンを210℃に予熱しておく。

倍ぐらいに膨らんだら発酵終了。

お好みでマヨネーズをジグザグに絞る。
キューピーハーフは絞ったままキレイに仕上げるのでお勧めです。
今回は違うマヨです。

お好みのソースをティースプーン1杯ずつかける。掛け過ぎはしょっぱくなるので注意。

210℃のオーブンで12分位少し焦げ色が付くまで焼きます。

焼き上がり。
見た目が茶色で残念な感じだったので青のりをかけてごまかしました（笑）