①麻婆豆腐
豆腐は水を切っておく。麻婆のもとができたらいれる。
仕上げに水溶き片栗粉を入れる。

②麻婆茄子
茄子はお好みで切る。
工程１の際にいっしょに炒める。
工程２工程３をする。
仕上げに水溶き片栗粉を入れる。