米粉、小麦粉、水、卵を泡立て器で良く混ぜる。(米粉を入れるともっちり出来る)

ネギ、キャベツは細かく切る。

イカフライは、ビニールに入れ、砕いておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、生地をおたま山盛り一杯分入れ、広げる。2の野菜半分と、3を半分ずつ乗せる。

4の上に1の小麦粉を大さじ1かけ、ひっくり返す。(フライパンの蓋に滑らせると綺麗に返せる)

皿に盛り、ソースとマヨネーズをかける。青海苔、かつお節をかけても美味しい。