米粉と米油のスポンジケーキ
材料４つ！甘さ控えめで、口に入れた瞬間、ホロホロとほどける軽い食感のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
ケーキって、デコレーションするごとに甘くなっていくので、ベースのスポンジをできるだけヘルシーに作ろうと思って。
米粉と米油のスポンジケーキ
材料４つ！甘さ控えめで、口に入れた瞬間、ホロホロとほどける軽い食感のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
ケーキって、デコレーションするごとに甘くなっていくので、ベースのスポンジをできるだけヘルシーに作ろうと思って。
作り方
- 1
オーブンは１６０度に予熱。型にオーブンペーパーを敷いておく。
ボウル（大）に卵ときび砂糖を入れて混ぜ、 -
- 2
湯せんにかけて泡立てる。
-
- 3
人肌まで温まったら、湯せんから外して泡立てる。
-
- 4
そのお湯を活用して、米油をボウル（小）に入れ、湯せんで人肌まで温めておく。
-
- 5
泡だて器ですくって落とした時、リボン状にしばらく形が残るくらいまで泡立てたら、
-
- 6
米粉をふるいながら入れ、
-
- 7
ボウルを回しながら、下からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまで、ヘラで大きく混ぜる。
-
- 8
⑦の生地をヘラ２杯分ほど④の米油のボウルに入れ、
-
- 9
馴染むまで混ぜる。
（割とグルグル混ぜて大丈夫です） -
- 10
⑨を⑦のボウルに入れ、ボウルを回しながら、下からすくい上げるように大きく混ぜる.
-
- 11
型に生地を流し入れ、
-
- 12
底をトントンと数回打ちつけて、大きい気泡を逃がす。
１６０℃のオーブンで３５分焼く。 -
- 13
焼きあがったら、下にタオルなどを敷いて、３０cmくらいの高さから型を落とす。（焼き縮防止）
-
- 14
型から外して網などにのせ、側面のオーブンペーパーを剥がす。
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- 15
濡らして固く絞ったキッチンペーパーで覆い、冷めるまで放置。その後、そのままポリ袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かす。
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- 16
お好きなデコレーションでどうぞ～
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コツ・ポイント
米粉はダマになりにくいけど、ふるって入れたほうが混ぜやすいです。
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