エビは殻を剥き、背わたをとり、ブツ切りにします。

フードプロセッサーかミキサーに●を全て入れて滑らかになるまでかくはんします。

小鉢にラップをひき、スプーンで工程２をゴルフボールくらいとり入れて茶巾みたいに包み上部でクルッと絞ってゴムで止めます。

残りの工程２も全て工程３と同様に包み絞り輪ゴムでとめます。

お鍋に水を沸かし沸騰したらラップで包んだエビしんじょうを入れ、弱火で10分煮ます。

★の材料を全て別の鍋に入れて混ぜながら、あんを作ります。

器にエビしんじょうをラップから外して入れ、工程６のあんをかけ、万能葱をちらして出来上がりです。