型にクッキングシートを敷く。
オーブンを170℃に温めておく。

卵黄と砂糖80gをボウルに入れて、白っぽくなるまで泡立てる。

バターを1分チンして溶かして②に加えてよく混ぜる。
さらに生クリームも入れてよく混ぜる。

ココアとホットケーキミックスを一緒にして、ふるいながら③に入れる。
粉っぽいのがなくなるまで、サックリ混ぜる。

別のボウルでメレンゲができる手前まで卵白だけを泡立てる。

泡立てたら、砂糖40gを2回に分けて入れて、角が立つまで泡立てる。

➅を1/3だけ➃に入れて、泡をつぶさないように全体をザックリ混ぜる。

残りのメレンゲを⑦に全て入れて、同じく泡をつぶさないように全体をザックリ混ぜる。

型に流して170℃に温めておいたオーブンで45分焼く。

焼きあがったら、20cmくらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。
そして型に入れたまま粗熱を取る。

冷めたら型からはずして、好みで粉砂糖をふれば完成♪

☆余った生クリームは適当に砂糖を入れてホイップクリームを作って、ガトーショコラにつけて食べれば美味しいですよ♪

☆冷めてからスグに食べても美味しいけど、翌日の方がもっとシットリしてて美味しいです♪

☆保存は常温でラップに包んで下さい。