濃厚ガトーショコラ
しろくまあっちゃん @cook_40147565
本格的で濃厚なガトーショコラです。家族みんな大好きな我が家のケーキです
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが好きで色々な配合で作ってみて、これが1番って思うレシピが出来上りました。
濃厚ガトーショコラ
本格的で濃厚なガトーショコラです。家族みんな大好きな我が家のケーキです
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが好きで色々な配合で作ってみて、これが1番って思うレシピが出来上りました。
作り方
- 1
下準備
バターは室温に戻す
チョコレートは大きさを揃えて刻む
型の側面と底にか紙を敷く
オーブンを180°Cに予熱する -
- 2
バターをクリーム状に練り、ココアを加えてさらに混ぜる
-
- 3
卵黄にグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーでふっくらとリボン状に落ちるまで泡立てる
-
- 4
チコレートを沸騰直前まで温めた生クリームの中に入れ、少しおいてから混ぜてチコレートを溶かす
-
- 5
2に4を加えて、更に3に加えて混ぜる
-
- 6
卵白にグラニュー糖を3回に分けながら、しっかりしたメレンゲを作る
-
- 7
5にメレンゲを3回に分けて合わせる
-
- 8
3回目に合わせたメレンゲが、まだ見えている状態で薄力粉をふるい入れ、
ゴムベラで底からすくっては落としながら混ぜる。 -
- 9
型に流し入れ表面を軽く平らにし、180°Cのオーブンで35分焼く
-
- 10
焼きあがったら、取り出し少し高い所から落とし、生地を安定させる。
-
- 11
粗熱が取れたら、ケーキクーラーの上で冷ます。
冷めたらお好みで粉砂糖をふる -
コツ・ポイント
生地が出来上がったらすぐにオーブンに。
チコレートは、クーベルチュールチョコレートのダークを使用する事で甘すぎない大人なガトーショコラができます。
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