卵をボールに入れよく混ぜる。

1に砂糖を加え混ぜ合わせる。(今回は三温糖を使用しました)

牛乳を鍋に入れ、沸騰する手前まで温め、ボウルに少しずつ加えて混ぜ伸ばす。

バニラエッセンスを適量加え混ぜる。

プリン液をざるでこす。

器にプリン液をよそい、表面に出た気泡をスプーンか爪楊枝で潰し表面をととのえる。

鍋に器の1/3くらいまで水を入れ沸騰させ、器を並べる。
濡らした布巾やタオルを巻いて蓋をする。

中火で2〜3分蒸し、表面が白っぽくなってきたら蓋を少しだけずらし、弱火で6〜7分蒸す。

蒸しあがったらプリンを取り出し、粗熱をとったら先ほど作ったカラメルソースをかけ、冷蔵庫で2時間冷やしたら完成。