長芋としめじの和風ペペロンチーノ
ふくっちママ @cook_40264399
毎日暑いので、ささっと作れます。
ハムのかわりに、ベーコンやウインナーでも良いかと思います。
このレシピの生い立ち
長芋・しめじ・ハムがずぅっと冷蔵庫に残っていたので、使いきる為に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくみじん切り 長芋１㎝位の輪切り しめじあまり小さくならないようにわける ハム１２等分 小ねぎを小口ぎり
- 2
フライパンに、オリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ、弱火でじっくりと油に香りをうつす。
- 3
油に香りがうつったら、中火にして長芋を入れ、両面をに焼きめが付くように焼く。
- 4
酒・和風だし・ハム・しめじを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。焦げないように時々まぜる。
- 5
水分が無くなってきたら、正油をフライパンの端から回しいれて少し火を強くする。
- 6
香ばしいにおいがしてきたら、味をみて、足りないようなら、塩コショウで味をととのえる。
- 7
お皿にうつし、小ねぎたっぷりかける。
コツ・ポイント
オリーブオイルに、にんにくと唐辛子の香りがしっかりうつるように、必ず弱火で……
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