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ダイコン葉の彩り菜飯
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ダイコン葉の彩り菜飯-レシピのメイン写真

ダイコン葉の彩り菜飯

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

超簡単なのに彩り、香り共に絶品で、リピート間違いなしのメニューです。
このレシピの生い立ち
ダイコン葉を炊いたり炒ったりしたレシピはたいてい色味が悪くて子どもウケが悪いのですが、この混ぜご飯は見た目も鮮やかで香りも良く、我が家に民泊で訪れる子どもたちにもいつも大人気レシピです。

超簡単なのに彩り、香り共に絶品で、リピート間違いなしのメニューです。
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ダイコン葉を炊いたり炒ったりしたレシピはたいてい色味が悪くて子どもウケが悪いのですが、この混ぜご飯は見た目も鮮やかで香りも良く、我が家に民泊で訪れる子どもたちにもいつも大人気レシピです。

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ダイコン葉の彩り菜飯

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

超簡単なのに彩り、香り共に絶品で、リピート間違いなしのメニューです。
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ダイコン葉を炊いたり炒ったりしたレシピはたいてい色味が悪くて子どもウケが悪いのですが、この混ぜご飯は見た目も鮮やかで香りも良く、我が家に民泊で訪れる子どもたちにもいつも大人気レシピです。

超簡単なのに彩り、香り共に絶品で、リピート間違いなしのメニューです。
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ダイコン葉を炊いたり炒ったりしたレシピはたいてい色味が悪くて子どもウケが悪いのですが、この混ぜご飯は見た目も鮮やかで香りも良く、我が家に民泊で訪れる子どもたちにもいつも大人気レシピです。

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材料

  • ご飯 3合
  • ダイコン葉 1本分のうち茎部分
  • 塩 大さじ1.5
  • 白ゴマ(煎りゴマ) 大さじ3~4
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作り方

  1. 1

    ダイコン葉の茎の部分を色よく茹でる(沸騰した湯に入れて1分くらい)

  2. 2

    1を流水で冷まし、小口切りにする

  3. 3

    2を絞って水気をとり、塩を入れてよく混ぜる(冷凍保存可、色や風味もほぼ変わりません!)

  4. 4

    炊きたての白ご飯に3と白ゴマを混ぜ込む(好みで煎ったジャコ等を混ぜても良い)

コツ・ポイント

ダイコン葉は以外に火が通りやすいので、ゆで過ぎに注意。
塩加減はダイコン葉のボリュームにより調整が必要だが、漬物ならしょっぱすぎるくらいの方が、ご飯に混ぜ込んだ時にちょうど良い仕上がりになる。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2019/07/31 02:31に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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大根 ご飯

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