鳥皮の生姜煮
mia★ami @cook_40174953
鶏むね肉の下ごしらえ中にたくさん余った鳥皮、そのままだと切りづらい、油跳ねがすごいので茹でてから使用します。
このレシピの生い立ち
鶏肉の下ごしらえ、作り置きを作っていたら鳥皮がたくさん出たので、鳥皮が好きな父におつまみを作ってあげました。
鳥皮の生姜煮
鶏むね肉の下ごしらえ中にたくさん余った鳥皮、そのままだと切りづらい、油跳ねがすごいので茹でてから使用します。
このレシピの生い立ち
鶏肉の下ごしらえ、作り置きを作っていたら鳥皮がたくさん出たので、鳥皮が好きな父におつまみを作ってあげました。
作り方
- 1
鳥皮は茹でておく
冷めたら適当な大きさに切る - 2
お鍋かフライパンに醤油とゴマ以外の材料をすべて入れてよく炒める。鳥皮に少し焼き目がつくくらい
- 3
②に醤油を入れてさらに炒めて、火を止めゴマを散らす。
彩に茹でたいんげんを入れました。 - 4
③のまま置いておくと味がよくしみます。
冷えると煮凝りが出来ます。
コツ・ポイント
ショウガをたっぷり入れると美味しいです。
茹でることで鳥皮がとても扱いやすくなりました。
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