材料はこんな感じ。胡麻、七味はお好みで出来上がり後に。

鶏皮を一口大に切ります。

フライパンに鶏皮を入れてから火を付けます。火加減は弱火。
※火加減注意。強いと焦げます。

弱火でゆっくり加熱していくと、鶏皮自身から油が出てきます。
※焦げないように常に材料をかき回したり、フライパンを煽ったり

時折フライパンを傾けながら、出てきた油で鶏皮を揚げるように。

いいとこ鶏皮が揚がってきたら、別鍋で★の調味料を煮詰めます。

煮詰めた調味料に揚がった鶏皮を投入し、煮絡めます。

お好みで胡麻、七味など振りかけて下さい。