適当にナスを切ります。

フライパンにお湯を沸かし、サラダ油を加えます。

ナスを全部投入。箸で軽く沈めながら見守ります。

5分くらいして「くの字」になってきたナスからザルに引き上げます。

ザルにはなるべく立てるように置き、湯切り効率を上げます。

しょうがをおろし、他のつけダレ材料と混ぜます。

粗熱が取れ、湯切りが何となく出来たら皿に移しラップをかけ冷蔵庫へ。

冷えたらできあがりです。