鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、②の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを焦がさないように炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かす。

再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。牛乳を入れてさらに約５分煮込む。

ゆで卵は高さ半分のところに山形にギザギザの切り込みを入れて、上半分の白身を外し、黄身に黒ごまで目をつける。

シチューのにんじんでくちばしを作り、ひよこにする。

規定時間通りゆでたフィットチーネに少量のサラダ油（分量外）をかけてあえ、皿の真ん中に巣のように盛りつける。

まわりに⑥のシチューをかけて、フィットチーネの上に⑧の卵をのせる。