あら熱が取れたらシソもしっかり搾る。濾した液体を鍋に戻して再び火にかけ、砂糖を加えて溶かす。

もう一度沸騰したら火を止めてお酢を入れて良く混ぜる。
あら熱が取れたらペットボトル等の保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。