フワフワロールケーキ♪無水鍋 QC使用
2018.3.17 無水鍋＊人気検索1位！
ありがとうございます♪
堂◯ロール越え！なんて言われること間違いなし？！
このレシピの生い立ち
ロールケーキが好きで色々作りました♪更にしっとりフッワフワの自分好みの生地を求めて…そして更に簡単な分量を求めて…色々なレシピでロールケーキを作ってみて、自分なりに作りやすい分量で考えました！
フワフワロールケーキ♪無水鍋 QC使用
2018.3.17 無水鍋＊人気検索1位！
ありがとうございます♪
堂◯ロール越え！なんて言われること間違いなし？！
このレシピの生い立ち
ロールケーキが好きで色々作りました♪更にしっとりフッワフワの自分好みの生地を求めて…そして更に簡単な分量を求めて…色々なレシピでロールケーキを作ってみて、自分なりに作りやすい分量で考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサー(FP)で卵白と砂糖半分をしっかり泡立てる。
- 2
卵黄、残りの砂糖、エサンテと浄水はボウルに入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、小麦粉をふるい入れ混ぜる。
- 3
2.に1のメレンゲを1/3入れ泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲも入れてスパチュラでさっくり混ぜ合わせる。
- 4
クッキングシートを敷いた大フライパンに生地を流し入れ、底を叩いて空気を逃がす。
- 5
インダクションレンジ プレート160°Cで17分焼く。
- 6
焼きあがったらすぐに取り出し、側面のクッキングシートをはがし、表面にラップをして冷ます。
- 7
FPに生クリームに砂糖を入れてしっかり固めに泡立てる。
- 8
紙か、ラップを敷き,冷ました生地を焼き目が上になるよう置きクリームを塗る。お好きなフルーツをのせ,おもいっきり巻く
- 9
＊生クリーム全部まくのは巻きにくく、多いかもしれません。果物の量にもよりますが加減して下さい！残った生クリームは冷凍へ♪
- 10
＊巻くの難しいですよね！クリームや果物をのせたら，躊躇せず，どーにでもなれー！な勢いで思い切り巻きましょう！笑
- 11
＊クリームをのせるまえにスポンジに浅くこんな感じで切り目を入れておいても，気持ち巻きやすいかもしれません♪
-
コツ・ポイント
生地を流した後、フライパンの底を叩くのはしっかり空気を逃した方がいいです♪焼きあがった生地を冷ます時、表面にラップをしますが、これがないと巻く時割れやすいです。
生クリームを泡立てる時、クエンチやココアを入れて色んなクリームを作っても♪
つくれぽ
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