-下準備-
・玉ねぎとパセリはみじん切り、ウインナーは食べやすい大きさに切ります。
・とり胸肉は一口大に切ります。

フライパンに油を熱し、にんにくを焦げないように炒め香りを出します。

香りが出てきたら、玉ねぎ、ウインナー、とり胸肉を入れて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたらお米(洗わずに)を加えて混ぜます。
クミン、チリペッパーを加えてまんべんなく混ぜ合わせます。

水、トマトソース、コンソメ、ローリエ、パセリの半量を加えてざっくり混ぜて中火で煮込みます。

沸騰したら蓋をして弱火に落とし水分がしっかりとなくなるまで煮ていきます。

水分がなくなり、ジャンバラヤが炊けたら１０分ほど蒸らします。

残りのパセリと、レモンの絞り汁を加えて混ぜたらジャンバラヤは完成です。

小さめのボウルに(１人分)たまご２個と牛乳大さじ１、塩、黒こしょうを入れてしっかりと混ぜます。

熱したフライパンに油を入れて、たまご液を落とし手早く混ぜ、半熟のところで器に盛り付けたジャンバラヤの上にのせます。